栽培与机械研究室   韩明玉
    “矮砧集约高效栽培技术模式”是世界苹果生产先进国家普遍采用的栽培模式，大力推广这一先进技术模式，对于推动我国苹果栽培制度与国际接轨，实现我国苹果生产由数量型向质量型、由苹果生产大国向生产强国的战略性转变具有重大而深远的意义。        韩明玉
     一、近年我国苹果生产发展区域有了重大变化
      整个苹果生产重心有由东向西转移的趋势。2000-2008 年山东苹果面积由800 万亩迅速下降到460 万亩，下降的趋势还在延续。同一时期甘肃苹果生产发展很快，近年由不到300 万亩发展到420 万亩，发展势头还在继续。甘肃平凉现有面积100 万亩，2015 年前要发展到200 万亩，2008 年发展38 万亩；庆阳现有苹果面积130 万亩，2015 年要发展到260 万亩；全省苹果面积将超过550 万亩。2008 年陕西苹果面积750 万亩，规划在延安等地发展山地苹果200 万亩，到2015 年发展到1000 万亩。山西、河南等地近年苹果面积也处于
上升趋势。新疆、宁夏等地也在发展苹果产业。
      苹果生产栽植优势区域有由低海拔向较高海拔转移的趋势。过去认为黄土高原地区苹果最适栽培区域为海拔800-1200米，近年经过淘汰，800米 以下区域苹果园已经较少。陕西苹果过去北沿在延安，主产区域在铜川至洛川，近年有向北延移的趋势。据华圣出口苹果公司认为，陕西苹果延安4 县一区最好，特别是富县、宜川、宝塔区等地。甘肃平凉的静宁、庄浪等地苹果产业主要分布在海拔1300-1500米区域，年均温仅8.5-9.5℃，富士苹果可溶性固形物为14.5-16.5%，硬度8-10公斤每平方厘米，酸度0.3-0.4%。庆阳地区苹果产区海拔也在1300-1500米 左右，年均温仅9.0-10℃ ，富士苹果可溶性固形物为14.5-16.5%，硬度8-9公斤每平方厘米，酸度0.2-0.3%。四川盐源县20万亩苹果园，主要集中在海拔2300-2500米 的区域，苹果品质好、产量高。
      二、果园疏密改形在各地取得明显效果，果园密闭状况得到了一定缓解
      我国苹果在上个世纪80 年代和90 年代初大发展时期，主要推广的是乔砧密植栽培模式，目前我国90％的果园是按照此栽培模式建立的。此种栽培模式虽然对推动我国苹果产业快速发展作出了贡献，但由于果农对乔砧密植栽培技术掌握和执行不到位，加之该模式自身的缺陷，致使大多数果园密闭、光照不良、产量低、果品质量差。果园密闭，影响产量和质量，必须疏密改形，阳光树冠。2005年以来，全国苹果主产省均不同程度的大范围推广疏密改形技术，特别是陕西，这项技术推广的力度之大、范围之广、成效之显著是前所未有的。经过前几年的大改形，陕西和全国苹果主产区果园密闭状况得到了一定缓解，苹果质量有了较大提高。
目前看各地采用三种疏密改形方式。一是间伐：隔株间伐或隔行间伐，也有据密闭情况灵活间伐；二是落头、抬杆、疏枝：这是陕西前几年普遍采用的方法；三是瘦身：将大侧枝拉小于90 度，其上结果枝拉下垂，大枝太长回缩,目前在山西运城、河南三门峡和我省渭南等地有应用。这三种方法各有利弊：间伐是永久解决光线的好办法，但对间伐初期产量影响较大，群众普遍下不了手，舍不得伐；落头、抬杆、疏枝可以改善树体光线，但由于树冠扩展范围未能有效缩小，改形后树体生长几年，果园又会再一次密闭，必须再次进行改形；瘦身可有效减少树冠扩展范围，不会引起产量大起大落，枝拉下垂后反而可以增加产量，但树体容易早衰。各地应根据各地实际和果园树体生长情况，三种方法灵活应用。
      三、苹果矮砧集约高效栽培技术模式在各地快速应用
      苹果栽培制度在苹果生产中起着至关重要的作用，近三十多年来，世界苹果栽培制度发生了深刻的变化，目前矮砧密植是世界苹果栽培发展的方向。但是目前我国90％的果园是按照乔砧密植栽培模式建立的，造成大多数果园密闭、光照不良、产量低、果品质量差。“矮砧集约高效栽培技术模式”是世界苹果生产先进国家普遍采用的栽培模式，大力推广这一先进技术模式，对于推动我国苹果栽培制度与国际接轨，实现我国苹果生产由数量型向质量型、由苹果生产大国向生产强国的战略性转变具有重大而深远的意义。 “苹果矮砧集约高效栽培技术模式”是由西北农林科技大学等国内10 余家科研单位在农业部948 和行业计划项目资助下，在国家苹果产业技术体系的推动下，从欧洲引进国际先进苹果栽培技术并经过充分消化吸收和再创新后，总结提出的适合我国大面积示范应用的苹果栽培技术体系。该技术模式的技术要点是：应用矮化砧木，采用宽行密植，选用大苗建园，设立立架栽培，高纺锤形整形与下垂枝修剪。该技术模式的主要优点是：果园结果早、产量高、果实品质优，树冠矮小、管理方便、节省劳动力，便于机械化作业和标准化生产，经济利用土地，见效快，效益高。
       2008 年农业部在陕西凤翔召开了国际矮砧集约高效栽培模式现场会，2009 年农业部将这一模式纳入全国09 年重点推广技术。2008年以来各地陆续建立了一些示范果园，大力推广这一技术。陕西凤翔县规划今后几年发展的10 万亩果园，全部按照矮砧集约高效栽培模式进行建园。陕西洛川延安果树试验场按照矮砧集约高效栽培模式建的4 年生果园长势良好。山东省列出专项，建立试验示范果园，示范推广这一技术。山西、河南、河北等地陆续建立了一批矮砧集约高效栽培模式果园。甘肃庆阳一公司建立了150 亩SH 系矮砧集约高效栽培模式果园，目前长势良好；庆阳一果农用乔化砧建立的4年生果园，采用高纺锤形的整形方法，效果良好，4 年生树已大量挂果。
      四、黄土高原苹果部分产区采用果园覆盖技术，果树生长结果良好
       甘肃静宁年降雨仅450毫米 左右，但苹果可溶性固形物高，硬度大，树体长势良好，亩产也可达5000-6000 斤，一个重要原因是果园土壤覆盖。覆盖的类型有：砂石覆盖、秸秆覆盖、塑料膜覆盖等，以砂石覆盖的砂田果园最为有名。静宁县砂石覆盖约5 万亩，庄浪县约3 万亩。砂石覆盖的砂田果园，地温上升快，果园温度变化大，昼夜温差大；果园相对湿度较秸秆覆盖和不覆盖的果园较低，每年清园病原较少，果园病虫害发生较轻；土壤结构疏松，保水性能好。陕西铜川部分果园，采用玉米秸秆覆盖，覆盖果园果实大小和品质及产量，明显优于未覆盖果园。
      为此国家苹果产业技术体系专家提出“起垄覆盖沟灌生草土壤管理制度”，指导果园土壤管理。
      对于旱地果园技术要点是：从树冠外沿投影处由行间向行内起土，在行内形成顶部窄下部宽， 内部高外部低， 截面近似于梯形，高10 公分的垄，垄下部宽1 米左右。垄上可安装滴灌， 垄两边挖2条深约10～15 公分、宽约15～20 公分的排水沟（或排灌沟），以利于雨季排水，有灌溉条件在沟内灌溉。也可在垄上覆草（在垅带上覆盖15～20 公分厚麦秸）或覆膜（在垄上覆盖黑色或白色地膜），行间生草（目前以三叶草、红豆草为主） 。
      对于灌区果园技术要点是：从树冠外沿投影处由行间向行内起土，在行内形成顶部窄下部宽，内部高外部低，截面近似于梯形，高10～15 公分的垄，垄基部宽1 米左右。垄两边挖2 条深约15～20公分、宽约20～30 公分的排灌沟，雨季排水，灌溉时在沟内渗灌。
      有条件的地区可在垄上进行滴灌。垄上覆草（在垅带上覆盖15～20公分厚麦秸）或覆膜（在垄上覆盖黑色或白色地膜），行间生草（目前以三叶草、黑麦草为主）。